各位老铁们，家常大家好，蒜苔丝今天由我来为大家分享家常蒜苔肉丝的肉丝做法 ，以及家常蒜苔肉丝的做大全做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。常蒜如果可以帮助到大家，苔肉还望关注收藏下本站，做法您的家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，蒜苔丝下面我们开始吧 ！肉丝

本文目录

1. 蒜苔肉丝配料
2. 蒜苔炒肉丝最正宗的做大全做法
3. 蒜苔炒肉的家庭做法

蒜苔肉丝配料

用料

蒜苔1斤

盐一勺

红辣椒一个

葱姜蒜适量

瘦肉一小块

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

做法步骤

1、蒜苔帽摘掉，常蒜洗净沥干水分；

2、苔肉把蒜苔清洗干净 ，做法洗好后直接放到砧板上来，家常切之前用刀轻轻的拍几下 ，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小断儿就可以；

3、切好后先装到一个大一点的碗里面来，加一勺盐拌匀后腌制5分钟 ，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；

4、接着我们准备一个红辣椒
 ，清洗干净后先把籽去掉 ，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来；

5  、再来切点葱姜蒜 ，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就够了
，直接切成蒜末就行
 ，大葱一小段儿，先从中间切开，然后再切成葱花，切好后都装入碗中备用；

6 、最后我们再准备一小块儿瘦肉，先切片，再切条，切好后先装入碗里；

7、再加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒  、一勺生抽、半勺蚝油
，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉 ，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分，让肉丝更加的滑嫩；

8 、这时候我们的蒜苔也腌好了，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟，接着取出来备用；

9 、起锅热油 ，下葱姜蒜爆香  ，接着把肉丝加进来翻炒
，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；

10、翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐
、1勺生抽 、1勺蚝油、半勺鸡精，炒匀后就可以出锅

蒜苔炒肉丝最正宗的做法

腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油 、盐、酱油少许。

1

蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎。

2

热锅放油，油热后放入腌制好的肉丝，下锅翻炒均匀，肉丝炒至变色，加入蒜苔，翻炒均匀。

3

蒜苔炒至断生 ，放入盐
、蚝油
、酱油，翻炒均匀后即可出锅食用
。

蒜苔炒肉的家庭做法

用料

五花肉209克 ，蒜苔209克，红椒适量，生姜适量、生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克 ，食盐3克，白糖10克
，

1、蒜苔洗净，切成寸段 ，放入料碗中备用

2、红椒半个切成条
，放入料碗中用来配色,生姜一小块 ，切成姜丝放入料碗中备用

3、五花肉一块去掉肉皮 ，切成薄片放入碗中备用

4、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油 ，倒入切好的肉片 ，翻炒片刻 ，炒出肥油

5 、加入姜丝
，继续翻炒几下 ，加入老抽5克调色 ，把蒜苔倒入漏勺中 ，用清水洗净，再倒入锅内，翻炒几下

6、淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克 ，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下，再放入红椒条
 ，继续翻炒30秒

7、加入少许芝麻油，简单翻炒几下 ，即可关火起锅装盘

好了，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！